家庭菜園で採れた紅はるかを使って皮付きのスイートポテトを作りました。
皮ごと作ることでワンハンドで食べられます。
材料
砂糖
40g(さつまいもの甘さに合わせてお好みで)
このレシピの生い立ち
皮ごと食べられるスイートポテトを作りました。
1.
さつまいもは洗って、水分を取らずに端を切り落とし、縦に半分に切る
2.
ビニール袋に切り面を上にして重ならないように並べて入れて、レンジ600wで竹串がスーっと通るくらいまで柔らかくする
3.
切り面を上にして、フチを2㍉ほど残して周囲に軽く包丁を入れる
皮が破れないようにスプーンで中身を取り出す
4.
取り出したさつまいもの中身をボールに入れ、バターと砂糖を入れマッシャーなどで潰しながら混ぜ合わせ、生クリームを入れる
5.
さつまいもの皮に④を詰める
(皮が破れないように気をつける)
6.
卵黄を表面に塗って、200度に温めたオーブンで15分ほど焼いてできあがり。
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