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栗をたくさん使って、マロンプリンを核にしたモンブランにしようと思いました! 土台は他に、米粉の共立て生地かダックワーズが考えられますが、マロンプリンやクリームとしっとり馴染ませるなら、このパータビスキュイが一番合うと思います