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かぶの葉おいなりさん
by つくばみらい市
カルシウムが豊富な油揚げとかぶの葉を使ったおいなりさんです。一日必要量の1/3以上のカルシウムをとることができます。
材料
(4人分)
ごはん
2合分
油揚げ
8枚
■砂糖
大さじ4
■しょうゆ
大さじ3
■みりん
大さじ2
■酒
大さじ2
■水
250ml
かぶの葉
100g
たくあん
60g
白ごま
大さじ2
酢めしの素(粉)
大さじ2
このレシピの生い立ち
(一人分) エネルギー:549kcal、カルシウム:269mg、塩分:3.3g
1.
油揚げは半分に切り、熱湯をかけて油抜きをして水気を切る。
2.
鍋に■の材料を入れて火にかけ、煮立ったら①を入れて弱火にし、落し蓋をして汁気が少なくなるまで15分ほど煮詰める。
3.
かぶの葉はゆでてよくしぼり、小口切りにする。たくあんは5㎜角程度に切る。
4.
ごはんに白ごまと酢めしの素をよく混ぜ、③を加えて混ぜ合わせる。16等分に分けておく。
5.
②が冷めたら、軽く絞り、袋状にして中に④をつめる。
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