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昔のミスドのエビグラタンパイ再現風
by akkey-y
現在のパイに包まれている形状ではなく、型抜きしたパイの中にグラタンが入っている1991年発売のものの再現風レシピです。
コツ、ポイント
ミスドのものにはチーズが乗ってなかったような気がするのでなくても構いません。 グラタンの具は余ったらアルミカップなどに小分けにして冷凍してお弁当に。 パイ生地を伸ばしているときに温まりすぎると膨らまなくなるので手早く作業します。
材料
(2人分)
むきエビ(小さいものまたは2~3つに切る)
適量
バター
少々
マカロニ(ゆでたもの、なくても可)
適量
ホワイトソース(市販のもの)
適量
冷凍パイシート
2枚
ピザ用チーズ(なくても可)
適量
溶き卵
適量
■
その他必要なもの
直径8~9cmのセルクルまたは抜き型
1個
大きいものと比べて直径が3~4cm小さいセルクルまたは抜き型
1個
このレシピの生い立ち
ミスドのグラタンパイが食べたい。 でもドーナツは苦手… ほかに食べたいものもないし、昔とは形状が違うしコーンも入ってる… 昔のが食べたいよー、ということで記憶を頼りに作ってみました。
1.
エビはバターを溶かした小鍋などで火が通るまで炒める ホワイトソースとマカロニを加えて滑らかになるまで煮る そのまま冷ます
2.
パイシートは半解凍状態にし、大きなセルクルで2枚土台になるものを抜く 都度型抜きをするたびに冷蔵庫で冷やしておく
3.
残った生地を軽くまとめて再度伸ばし大きなセルクルで2枚抜き、小さなセルクルでわっかになるよう中心を抜く 1~2度繰り返す
4.
最後に少し残った生地を細く伸ばし、ねじりながら棒状に伸ばす 都度卵を塗りながら土台とわっかを重ねていく
5.
一番上に棒状の生地を軽く潰して平たくしながら乗せる 最後にまた卵を塗る グラタンの生地を中に入れ、チーズをのせる
6.
200℃に予熱したオーブンまたはトースターで15分~、パイ生地とチーズに焼き色がつくまで焼いて完成
https://cookpad.com/recipe/7640153
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