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知ってる? ユイミーコーン!
by オモシロ母さんメモ
昔からある給食のメニューらしく、レシピをウチ用にアレンジしています。大量に作ってもペロリです。
コツ、ポイント
とろみをつける前は、少し濃いめの味にしておくといい感じ。 貝柱スープがなければ、鶏がらスープとオイスターソースで代用できると思います。
材料
(6人分 半量3人分)
豚こま
250g〜300g
にんじん
1本
長ネギ
1本
乾燥わかめ
5g
たまご
2個
コーンクリーム缶
190g
料理酒
大さじ1
水
1500cc
貝柱スープ
大さじ3
醤油
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
塩胡椒
適量
ごま油
適量
ブラックペッパー(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
子ども達から好きな給食のメニューはユイミーコーン!と聞き続けて数年。初耳の母さんは再現したくてもどこにもレシピがなーい。やっと試食会にて食べることが出来て再現!!
1.
レシピでは鶏もも肉を使っているようですが、我が家は豚こまで。 太めの千切り?
2.
にんじんはいちょう切り
3.
長ネギはちょい太めの小口切り
4.
ごま油を少しひいて塩胡椒したお肉を炒める。 お酒を少し入れる。(臭みが消える気がする)
5.
水を入れて沸騰したらアクを取り にんじん、ワカメ、長ネギを入れる。
6.
レシピでは、帆立の缶詰を使うのですが常備もしてないですし なんせ高いので我が家ではコレを使います。
7.
野菜に火が通ったらコーンクリーム缶を入れます。 塩胡椒、醤油で味を整えます。
8.
沸騰したところに溶き卵を入れ 軽く混ぜます。 仕上げにごま油を少したらす。 粗挽きブラックペッパーなどあれば最高です。
9.
少しとろみのあるスープなので 水溶き片栗粉で少しとろみをつけます。※お好みで調整してください。
https://cookpad.com/recipe/7640521
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