コツ、ポイント
ロールケーキ生地はとても簡単です。初心者で巻くのが心配な方は、クリームやジャムにして なると状に巻くと失敗なしです^^
このレシピの生い立ち
米粉のお菓子作りにはまっているので。
1.
型にクッキングシートを敷き、オーブンを180度に温め始める。
2.
卵白に砂糖の半分量(だいたいでok)を入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。
3.
卵黄に残りの砂糖を入れる。②で使用したミキサーを洗わずにそのまま入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
5.
④に、米粉とココアを入れ混ぜる。ふるわなくてok。
7.
①の型に流し入れ、大きな泡を消すようにトントン打ち付ける。180度のオーブンで10分焼く。
8.
焼きあがったら型から外し、冷めてきたらラップをぴったり貼り付けておく。水分蒸発を防ぎ、シロップを塗る必要がなくなる。
9.
生クリームにチョコレートシロップを入れ、固めに泡立てる。
10.
クリームを、両脇と巻き終わりは控えめに 手前は多めにおく。苺をのせて巻いていく。
11.
手前の生地を苺と一緒に持ち上げるように画像の所まで持っていき、ぐっとしめる。
12.
巻き終わりを下にして、ラップで包み冷蔵庫で休ませる。冷凍庫に20分位入れてから切ると、切りやすい。
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