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簡単!基本の豚汁
by le*miel
1番シンプルで簡単に出来る基本の豚汁です。
コツ、ポイント
基本の豚汁です。具材は他にも、油揚げや、厚揚げ、こんにゃくなど色々なバリエーションを楽しんでくださぃね!
材料
(3人分)
里芋
1口サイズを10個
人参
4cm位(上の部分)
ごぼう
15cm位
大根
5cm位
しいたけ
3個
長ネギ
10cm位
豚肉
50g
出汁(細粒)
小さじ2
水
600ml
小ネギ
お好みで
味噌
お玉に1/3
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
手軽に美味しく簡単に出来る豚汁でたくさん野菜をとりたかったので。
1.
里芋は、泥を水でよく洗い落とします。 包丁で皮を剥き、1口サイズに切ります。
2.
水を張ったボウルに入れてでもみ洗いし、ぬめりを取ってザルに上げ、流水でながします。
3.
しいたけは、かさと軸に切り分け、かさの裏の部分を乾いたキッチンペーパーなどを使って汚れを拭き取ります。
4.
汚れを取ったら、細切りにします。
5.
ごぼうは、泥を水でよく洗います。 皮は剥かず、細乱切りにして水を張ったボウルに入れて、アクを取ります。
6.
大根、人参は皮を剥き、いちょう切りにしたら、更に半分に切って扇型にします。
7.
長ネギは1.5cm程の輪切りにします。
8.
豚肉は3cm幅に切ります。
9.
鍋にごま油を敷いて熱し、豚肉を入れ、焦がさないように中火で炒めます。
10.
ザルにあげたごぼうと、大根、人参、しいたけ、里芋、長ネギを鍋に入れます。
11.
鍋に水、出汁を入れ、沸騰する直前まで丁寧にアクをとりながら中火で温めます。
12.
沸騰直前で火を中弱火に落とし、蓋をして3分程煮ます。
13.
3分経ったら火を止め、味噌を溶きます。
14.
お椀に入れ、お好みで小ネギを散らしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7640951
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