たまにはフードプロセッサーで本気の白和えを明太子としらたきで。少しの調味料で自然の味が楽しめます。
コツ、ポイント
❺の工程のザルのこしをやると本当にお豆腐が滑らかになります。かなり面倒なので手抜き全然OKです。時間がある時はザルでこしましょう。
このレシピの生い立ち
鍋の残りで、明太子とお豆腐としらたきがあったので
1.
お豆腐半丁をキッチンペーパーで包んでレンチンで600w1分を3回します。水気が抜けてるか状況を見て回数を決めて下さい。
2.
その間にしらたきをハサミで切ってから下茹でします。後、明太子を皮から出して置きます。
3.
❶の粗熱が取れたら、フードプロセッサーにごまだれと塩ひとつまみを入れて回します。
5.
ある程度滑らかになったらザルで再度こします。面倒でしたらやらなくても大丈夫です。
6.
❷の明太子、しらたきを合わせて、マヨネーズも合わせます。
7.
器に盛って、すだちの皮をおろしてのせれば完成!
https://cookpad.com/recipe/7641962
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.