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高野豆腐と生もずくのスープ(給食風)
by 綺羅ママちゃん
ヘルシーで子供がごくごく飲めるスープ。
コツ、ポイント
高野豆腐の煮汁を使うと甘いスープになります。 苦手なら木綿豆腐にして、醤油も濃口にするといいでしょう。白ゴマや分葱を最後に散らすのもアリ。
材料
(3人分)
生もずく100g
1パック
高野豆腐
6個
茹で汁
1〜200cc
鶏ガラ
小さじ2
酒
小さじ1
醤油
小さじ2
塩少々
適量
水
400cc〜
このレシピの生い立ち
給食のもずくスープを作ってと子供に頼まれたので、材料を献立表から割り出して、他のスープレシピも参考にして作りました。
1.
生もずく(100g)1パックをザルに出して軽く洗う。長いと思ったら切る。
2.
高野豆腐6個を表示通り茹でる。 鍋のまま冷ます。高野豆腐を取り出す。絞らない。
3.
別の鍋に茹で汁をプラスした水600cc入れて、鶏ガラ小2.酒小1.醤油小2.塩少々振って火にかける。
4.
高野豆腐を小さめに切り、鍋に入れる。沸騰したらもずくを入れる。 再沸騰したら火を止めて味見する。
5.
塩、醤油等でお好みに整える。 器に盛る。出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7642008
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