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覚書発酵なし全粒粉とホケミのフォカッチャ
by パスタ研究員
ドライイーストが家になく、発酵の仕方もよく分からないので発酵なしで適当フォカッチャを作りました。
コツ、ポイント
生地が水っぽかったらHKMを少しずつ足す。 フィジーのHKMはあまり膨らまないためベーキングパウダーを追加しました。片栗粉でもっちり感を。
材料
(2個分)
全粒粉
60g
HKM
50g
片栗粉
20g
ベーキングパウダー
小さじ1
塩
2つまみ
オリーブオイル
大さじ1
ハチミツ
小さじ1
水
80cc
このレシピの生い立ち
ローズマリーをたくさん頂いたので、フォカッチャを作ってみようと思い、作りました。 忘れるので覚書として書いてます。
1.
ボウルに全粒粉とHKMと片栗粉とベーキングパウダーと塩を混ぜておく
2.
オリーブオイルとハチミツを加え混ぜる
3.
生地を混ぜながら水を少しずつ入れる
4.
捏ねて生地がまとまったら丸く成形し、指で凹みをつける
5.
オリーブオイル(分量外)を塗り、塩をひとつまみ程(分量外)振る。ローズマリーを置く
6.
オーブンで190℃20分焼く
https://cookpad.com/recipe/7642035
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