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ダシダでツルツルモチモチトック風すいとん
by ウクレレおじさん♪
片栗粉比率が高い、モッチモチ!ツルッツルの美味しい!すいとんが出来ました!小麦粉のすいとんより、モチモチ&ツルツルです!
コツ、ポイント
すいとんの片栗粉比率が多めなので、捏ねるとき、若干まとまりにくいんですが、気にしない下さい!大丈夫です必ず成功します!すいとんを茹でる時はなるべく薄く、中心部分は指で押さえて薄くして下さい。火の通りが悪いと粉っぽくなるので要注意です。
材料
☆片栗粉
90g
☆小麦粉
30g
☆塩
3つまみ
☆水(すいとん生地用)
60cc
☆水(すいとん茹で用)
適量
★ニンニク
25g
★長ネギ
50g
★ごま油
大さじ2
★牛バラ肉
100g
★水
500cc
★ダシダ
大さじ1
このレシピの生い立ち
トックスープをヒントにダシダですいとんが食べたくて、
1.
☆片栗粉90gを用意します。
2.
☆小麦粉30gを用意します。
3.
☆塩を3つまみ入れます。
4.
☆粉をよくかき混ぜたあと、水を60cc入れます。
5.
☆スプーン等でよく混ぜます。
6.
☆よく、捏ねてまとめます。
7.
☆ラップに包んで、冷蔵庫で1時間寝かせます。
8.
★ニンニクを25gスライスします。
9.
★長ネギ50gをカットします。
10.
★すいとんは丸く団子を作り、500円玉くらいのサイズにぺったんこにして、真ん中を指で押さえて、薄くします。
11.
★ごま油を用意します。
12.
★牛バラ肉100gを用意します。
13.
★深い鍋にゴマ油を大さじ2入れます。
14.
★牛肉100gを炒めます。
15.
★ニンニクスライス25gも投入します。
16.
★長ネギ50gも投入します。
17.
★中火で炒めます。
18.
★鍋に水を500cc入れます。
19.
★ダシダ大さじ1を入れます。
20.
★弱火で煮込みます。
21.
☆別の鍋で沸騰したお湯で、すいとんを5分茹でます。
22.
☆すいとんをザルに上げて、お湯を切ります。
23.
★すいとんを、ダシダのスープに合流!
24.
★10分程度煮込んだら…
25.
完成!
https://cookpad.com/recipe/7642159
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