1.
ボウルにクリームチーズ以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します
2.
クリームチーズを馴染ませ、表面がつるんとするまで捏ねます。ボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使う
3.
40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)2倍程の大きさになったらガス抜きをし、16等分にして丸める
4.
布巾を被せて10分程休ませます(ベンチタイム)丸め直し型を並べ、ラップ濡れた布巾を被せてオーブンの発酵機能を使う
5.
40℃で10分程発酵させ、室温に出して(二次発酵)この間にオーブンを150℃に予熱します。濡れ布巾、ラップを取ります
6.
強力粉を茶漉しふりかけます。150℃のオーブンで20分程ほんのり焼き色が付くまで焼きます
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