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生鮭のロール白菜
by 草加市保健センター
ロールキャベツのキャベツを白菜、ひき肉を魚に変えたアレンジ料理です。
コツ、ポイント
白菜の下茹では、電子レンジで加熱しても良いでしょう。(500Wで6~7分)
材料
(2人分)
生鮭
小2切れ(160g)
白菜
大4枚(300g)
たまねぎ
1/4個(40g)
A パン粉(乾)
10g
A 牛乳
大さじ1
A 溶き卵
1/2個分
A 塩
小さじ1/4
A こしょう
少々
にんじん
50g
小松菜
40g
B 水
1カップ
B 酒
1/4カップ
B コンソメ(顆粒)
2g
B ローリエ
1枚
こしょう
少々
■
栄養価(1人分)
エネルギー
207kcal
食塩
1.5g
このレシピの生い立ち
魚を使ったアレンジレシピです。この1品で野菜が200g以上摂取できます。ヘルシー料理教室で実施したレシピです。
1.
にんじんは1cm厚さの輪切りにする。小松菜は3cm長さに切る。
2.
白菜は沸騰した湯に1枚ずつ入れ、菜箸で押さえながら湯通しし、ザルにあげ粗熱を取る。(芯の部分が巻きやすい硬さになるまで)
3.
玉ねぎは粗みじん切りにする。生鮭は皮と骨を除き、1cm角に切る。
4.
ボウルに③とAを合わせて手でよく混ぜる。まとまったら4等分にし、俵型に丸める。
5.
②を広げて④を手前に置く。葉の手前を④にかぶせる。
6.
左右どちらかをかぶせて向こうまでしっかり巻き、残った片側を中に押し込む。残り3つも同様に作る。
7.
鍋に⑥の巻き終わりを下にして並べ入れる。にんじんとBを加え、蓋をずらしてのせて火にかける。
8.
沸騰したら弱めの中火にし、7分程煮る。小松菜を加えて3分程煮たら、こしょうで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/7642684
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