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魚醤で作った鯛茶漬け(生の鯛)
by 食卓応援隊
魚醤だけで素晴らしい出汁が作れます。 無添加調味料で作る鯛茶漬けに挑戦してみてください。
コツ、ポイント
魚醤によっても味が大きく変わると思います。 私が使った魚醤は王信(ワンシン)魚醤です。
材料
(2人分)
鯛(刺身用)
100g
A)王信魚醤
大さじ1
A)砂糖
大さじ1/2
A)白すりごま
大さじ1
B)王信(ワンシン)魚醤
大さじ1
B)お湯
300ml
ご飯
2膳分
青ねぎ(小口切り)
2本
刻みのり
適量
わさび
少々
このレシピの生い立ち
インスタントでも十分おいしい出汁が作れますが、無添加の調味料でヘルシーな食べ物を作ることが大切でした。 素晴らしい味ですが、とても手軽です!
1.
鯛は薄く削ぎ切りにしてボウルに入れる。
2.
A-1)砂糖 : 大さじ1/2
3.
A-2)王信(ワンシン)魚醤 : 大さじ1
4.
A-3)白すりごま 大さじ1
5.
A-4)10分置いて味を馴染ませる。
6.
B-1)王信(ワンシン)魚醤 : 大さじ1
7.
B-2)お湯 : 300ml
8.
お椀にご飯をよそい、A)と青ねぎ、刻みのり、わさびをのせる。
9.
青ねぎ(小口切り)2本
10.
刻みのり : 適量
11.
わさび : 少々
12.
出汁をかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/7642858
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