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米粉のウィンナーパン グルテンフリーHB
by はやくもひろこ
小麦粉不使用 米粉でサクッとした食感のウィンナーパンが出来ました
コツ、ポイント
・乾燥しやすいので、手早く成形します。 ひび割れは乾燥がひとつの原因みたいなので、予防に濡れた布巾をかけたり、焼く時にお皿に水を入れてトレイにおいたり工夫が必要かもしれません。
材料
(20㎝×20㎝型 16個)
米粉(ミズホチカラ)
180g
コーンスターチ
30g
サイリウム
6g
白神こだま酵母ドライ(HB用)
5g
きび砂糖or甜菜糖
15g
豆乳or牛乳
50g
水
85g
溶き卵
L3/4個
塩
3g
お好きな油
10g
■
《トッピング》
粗挽きウィンナー
パンの個数の本数
トマトケチャップ
適量
(仕上げ)米パン粉
適量
(仕上げ)ドライバジルやパセリ等
適量
このレシピの生い立ち
米粉パン生地自体は、米粉の焼きカレーパンID7643228や米粉のシナモンロールID7136341と同じ配合です
1.
ホームベーカリー容器に、《米粉〜お好きな油》までの10の材料を計量し、入れます
2.
(普通の)パン生地コースで1時間 捏ね&発酵させます
3.
生地が出来たら、打ち粉(分量外)をした台に移動します 生地を5等分にして丸めます
4.
ウィンナーが少しはみ出る位の大きさに生地を伸ばします ※ウィンナーを載せる部分にマヨネーズかチーズを置きます
5.
ウィンナーを生地で巻いて、綴じます
6.
オーブントレイに移動させます
7.
表面を包丁やピザカッターで切り込みを入れます オーブン予熱200℃にセット
8.
お好きな油(分量外)を刷毛で塗ります
9.
残りの1/4の溶き卵も刷毛で塗ります
10.
ケチャップを掛けて
11.
米パン粉を振りかけます
12.
ドライバジルかパセリを振りかけます
13.
オーブン200℃で14〜15分位焼成 ※オーブンにより調節
14.
15分後、こんがり焼けました
15.
完成
16.
半分に割ったらこんな感じでした
17.
同じ米粉パン生地で 米粉の焼きカレーパン ID7643228
18.
米粉のシナモンロール ID7136341
19.
米粉メロンパン ID7654791
20.
りんごとレアチーズのクランブル米粉パン ID7664619
https://cookpad.com/recipe/7642967
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