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夏が終わった時期のお弁当は、食中毒が発生しやすいそうです。 殺菌効果の高い生姜を使ったり工夫したいと考えました。お鍋で余った舞茸があったので、使いました。舞茸の酵素がお肉を柔らかくする作用があると知ってから、よく使うようになりました。