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レンコ入り鶏むね肉のミンチつくね
by ふにゃふにゃママ
鶏むね肉で作っても固くならないように豆腐を入れてヘルシーに仕上げました
コツ、ポイント
大葉の方を下に裏返さ無いようにします 色が変色しないためです 蒸し焼きで中まで火を通します
材料
レンコン
5cm
玉ねぎ
1/2個
鶏むね肉
600g
鶏ガラ顆粒・味噌・生姜チューブ
各大さじ1杯
豆腐(真空パック)
150g
片栗粉(無くても良い)
大さじ1杯
■
大葉10枚
■
タレ
醤油
大さじ2はい
みりん
大さじ1杯
酒
大さじ1杯
砂糖(ラカント)
大さじ2杯
生姜チューブ
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
ヘルシーな鶏むね肉を使って柔らかいつくねを作りたかったから
1.
スライスしたレンコンは酢水に10分程浸す
2.
その後・大きめのみじん切りにします
3.
玉ねぎはみじん切りにします
4.
鶏むね肉のミンチとレンコン・玉ねぎ・潰した豆腐を混ぜ合わせます
5.
片栗粉を入れても入れなくてもどちらでも良いです
6.
俵型に成形した後 大葉に包みます
7.
成形しながらフライパンに大葉の方を上にして並べます
8.
フライパンに火をつけて片面を中火で5分焼きます その後蓋をして5分焼きます
9.
水分がたくさん出てくるので5分焼いた後キッチンペーパーでフライパンの中の水分を取り除きます
10.
合わせ調味料を入れ中火で5分やきます
11.
つくねを取り出して調味料をある程度に煮詰めます
12.
取り出したつくねにタレをかければ出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/7643564
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