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まんまる☆スイートポテト
by こたろう☆彡
1口サイズで食べやすい。 濃厚な味わいのスイートポテトです。
コツ、ポイント
牛乳はさつまいもの固さをみて少しずつ加えてください。生クリームを使うとより濃厚に仕上がります。バターはお好みで有塩でも無塩でもおいしいです。
材料
(20~30個)
さつまいも
中2本(正味400g位)
バター
30g
砂糖
60g
牛乳
50~70㏄
卵黄
1個
卵黄(つや出し用)
1個
黒ごま
適量
このレシピの生い立ち
スイートポテトが好きなので。覚え書きも兼ねています^^
1.
さつまいも※は皮をむき、1cmほどの輪切りにしてひたひたの水からゆでる。 ※「紅はるか」を使いました。
2.
竹串が通るくらいまでゆでたら、お湯を捨て、マッシャーやめん棒でさつまいもをつぶす。 ※お好みで裏ごししてください。
3.
バター、砂糖、牛乳を加えて、弱火にかけよく混ぜる。 ※牛乳は、様子を見ながら。入れすぎに注意です。
4.
火を止めて、卵黄を加えたら再び弱火で、軽く水分を飛ばすようによく混ぜあわせる。 ※丸められるくらいの固さが目安です。
5.
あら熱が取れたら1口大に丸く成型する。お弁当用アルミカップ※に入れて、つや出しに卵黄を塗り黒ごまをのせる。 ※6号使用
6.
200℃のオーブンに入れて、15分ほど焼いたら出来あがり。 ※今回は3cm大の大きさで24個出来ました。
https://cookpad.com/recipe/7643661
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