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簡単にぶりあらのお吸い物
by ☆aki202☆
脂ののった臭みの無いぶりの美味しさを是非味わってください。 すだちがあるとスッキリとした上品な味わいになります。
コツ、ポイント
お味は薄めの方が、ぶりの美味しさが際立ちます(^^) ぶりあらは新鮮なものを、値引きされたのは臭みが取れないかも(・・;)
材料
(2〜4人分)
ぶりあら
適量
お酒
25〜50cc
白だし
適量
醤油
回し掛け
【薬味】ねぎ みじん切り
適量
【薬味】すだち 輪切り
適量
このレシピの生い立ち
簡単に味付け出来ないかな?と思い、白だしと醤油だけで試したところ、立派なお味になることを発見!
1.
鍋にお湯を多めに沸騰させる。
2.
ぶりのあらをトレイごと流し台に置き、沸騰したお湯をおたまで4回ぐらい掛けて、余分な脂や臭みを取る。
3.
ぶりあらを沸騰した鍋に入れて、臭みを取るためにお酒を25〜50ccぐらい入れる。(適当に回し掛けでOK)
4.
火が通ってきたら、白だしを適量入れて(回し掛け1〜2回)味見する。 少し薄いかな?ってくらいまで入れる。
5.
好みで豆腐やカットわかめ、お揚げなどを入れる。
6.
全てに火が通ったら、最後に醤油を入れて(回し掛け1回)味見する。濃くなり過ぎないように醤油を入れて味を整える。
7.
お椀によそってねぎとすだちを入れる。 ハイ出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7643976
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