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厚揚げ&秋茄子を炊く!厨房ばあばぁ!
by 厨房ばあはぁ!
茄子色の綺麗なサブメニューになりました!そして柔らかい!
コツ、ポイント
家茄子(秋茄子)使用 片栗粉(1):水(1)で溶き、これを茄子&厚揚げの隙間に入れて、トロミを見ながら入れると上手くいくよ(追伸)又は一旦→火から降ろしてトロミをつける〜手もあるょ
材料
秋茄子
小ぶり3本
厚揚げ
1枚
ヒタヒタ水&砂糖
貴女のお好みでOK
麺つゆ
貴女のお好みで調整
片栗粉水
1:1で溶く
このレシピの生い立ち
秋茄子が出来たょ!いつまでもぶら下げていたら固くなるので、小さなちいさな茄子をチョキン〜サブメニューに化けチャッタょ!
1.
秋茄子3本を2つにカットし、切り目を入れ、 ミョウバンをつけラップをかけ レンチンでチン(冷めても色が綺麗ですょ)
2.
厚揚げを一口大にカットする。 小鍋に入れヒタヒタの水&砂糖を入れ麺つゆで調整し炊く→沸騰したら
3.
(1)のレンチンして柔らかくなった茄子を入れひと煮立ちさせる(味を馴染ませる)
4.
片栗粉水(1:1)を作り少しづつ入れ、薄いトロミをつける。 サブメニュー出来た。
5.
一皿盛り→
https://cookpad.com/recipe/7644009
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