文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白だしで作る親子丼
by unitchen
世の中の親子丼が甘すぎに感じたので普通よりしょっぱめ、でもあっさりな親子丼を作りました
コツ、ポイント
煮詰めすぎると味が濃いというか変な味になるので卵に火が入ったら止める。 蒸発しやすいと失敗するので小さめのフライパン推奨
材料
(2人分)
玉ねぎ
1/2
鶏もも(皮ありの状態)
小さめ1枚(280g程)
下味用の塩
ほんの少し
卵
M2個
三葉
お好みで
小ネギ
お好みで
白だし
小さじ1~1.5
みりん
大さじ3.5
醤油
大さじ1.5
砂糖
大さじ0.8
水
100cc
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
夫がコッテリ味も玉ねぎのシャキシャキ感もダメなのでアレンジしました
1.
玉ねぎは事前に炒めてシャキシャキ感減らす もしくはラップかけてレンチン2分
2.
鶏ももは余分な脂肪と皮を取る(ここは好み) 大きめの1口大に切る 両面にうっすら塩を振る
3.
鍋にみりんを入れ煮立ったらほかの調味料と水を入れて火を入れる
4.
鶏ももと玉ねぎ投下して煮る(5~6分くらい) たまに混ぜる
5.
鶏ももに火が通ったら卵を半量入れる 半熟になったら残りを入れて熱が入ったら完成
6.
三葉がダメな場合小ネギでも可
https://cookpad.com/recipe/7644350
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.