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辛いの苦手でも食べられる麻婆豆腐
by 水素めし
辛さ控えめの麻婆豆腐です。でもご飯がとても進みます!これを作った日、ご飯が進みすぎて1合食べちゃいました…
コツ、ポイント
洗い物を少なくしたいので一つのフライパンでなるべく済むようにしています! 辛さ控えめにしたかったので豆板醤少なめにしています♪でもピリ辛で美味しいです!
材料
(2人分)
ネギ
お好み
ニンニク
2片
豆腐
200g
胡麻油
お好み
生姜
小さじ1と1/2
豆板醤
小さじ1強
ひき肉
50g
甜麺醤
小さじ1強
水
100ml
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ2
水溶き片栗粉(水と片栗粉3:1)
小さじ2
花椒
お好みで
このレシピの生い立ち
辛いの苦手だけど麻婆豆腐食べたい…豆腐余ってるから作りたいってなって考案しました。
1.
ネギ、ニンニクをみじん切りにします。豆腐は小さめのサイコロ状に切ります
2.
切った豆腐を沸騰したお湯に入れて5分ほど火を通します。 5分経ったらザルにいれて水気を切ります
3.
胡麻油を敷いたフライパンにニンニク、生姜を入れて香りがつくまで炒めます
4.
ニンニクと生姜を下の方に寄せて、そこに豆板醤、上の方にひき肉と甜麺醤を入れて炒めます
5.
ひき肉に火が通ったら混ぜてネギを加えてさらに混ぜます
6.
水、豆腐、しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソースを入れて少し煮込みます。 豆腐を崩さないようにゆっくり混ぜてください!
7.
水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみがついたら完成です! お好みで花椒をかけても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/7644351
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