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フライパンで蒸すなめらかプリン
by kaorian52
お家でお手軽に作れるプリンです。オーブンが無いご家庭の方も是非チャレンジしてみてね
コツ、ポイント
☆カラメルはヘラやスプーンは要りません。鍋を傾け色が全体につくように回します。 ☆7の裏漉しした後、更にキッチンペーパーを被せ表面の気泡を取り除いて滑らかにしてください。★10。最初の2個が出来たらまた沸騰させてから次を並べて下さい
材料
(プリン型6個分)
■
カラメルソース
☆砂糖
30g
☆水
100cc
☆お湯
大さじ1
■
プリン液
★卵
2個
★砂糖
60g
★牛乳
300cc
★バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
プリンは普通オーブンで蒸し焼きなのですが、うちは回るオーブンレンジの為お湯を注ぐ天板が無い!という事情からフライパンでも出来るレシピを考えました。
1.
カラメルソースを作ります。 厚手の鍋に砂糖と水を入れ火にかけます。【強火】
2.
煮詰めていくと徐々に色がつきます。
3.
鍋を回しながらもう少し煮詰めます
4.
全体このように色がつきましたらOK☆火を止め、お湯を加えます。鍋を回して伸ばしてください。
5.
熱いうちに型に注いでください。 ※熱湯より熱いので火傷に注意して行ってください。
6.
カラメルソースが出来ましたらプリン液を作ります。牛乳とバニラエッセンスを鍋に入れ火にかけます。沸騰寸前まで温めてください
7.
ボウルに卵を溶き、砂糖を加え混ぜます。6の牛乳を加え、混ぜ合わせたら、万能こし器などで裏漉しします。
8.
型に注いでラップもしくはアルミホイルをかけます。
9.
フライパンにキッチンペーパー2枚を写真のように折り畳んで敷き水を入れます。そのまま強火にかけ、沸騰させます。
10.
沸騰したら弱火に調整し、プリンを2個ずつ並べ蒸します。およそ4分弱蒸し、すぐ火を止めそのまま放置して3~4分蒸らします。
11.
箸で型をつついてみて固まり具合を確かめます。ぷるんとなればOK☆ゆるい場合はもう少し2分くらい蒸してみて下さい。
12.
上手く蒸せたら取り出して、冷蔵庫へin。冷えるまで大体2時間ほど放置。
13.
型から外す場合は、1表面の縁を指で外し、2型の側面を手で叩きプルんと揺らしたら、3皿を被せすぐにひっくり返し縦に振る
14.
強めに振ってぽちゃ♪っと音が鳴ったらゆっくり型を離して下さい。
https://cookpad.com/recipe/7644457
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