椎茸のダシが香り高くて!おばあちゃんの煮物は、ホッコリする
コツ、ポイント
さつまいもは煮すぎると崩れてしまうので煮過ぎに注意です。彩りに、にんじん、レンコンを入れたりしてもOK
このレシピの生い立ち
半端に残った食材を煮物にしてみようと。
1.
さつまいもは乱切り、鶏肉は一口そぎ切り、椎茸は飾り切り、いんげんは斜め切りにしておきます。
2.
鍋にだし汁3カップを入れてさつまいもを5分煮たら、椎茸とこんにゃく、醤油、砂糖を入れて5分煮ます。
4.
②の鍋に片栗粉をまぶした鶏肉を重ならないように入れ、みりんといんげんも入れて5分煮ます。
5.
そのまま冷まします。味が染み込みます。出来上がりです。
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