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サクサク♪♪鰯の梅しそロールフライ☆
by るみはちこ
梅干と大葉のおかげで鰯の生臭さを感じません!!日清ベジフルーツオイルを使えば、サクサク♪♪ご飯にもお酒にもピッタリです☆
コツ、ポイント
・鰯は小ぶりのものを。大きいものだと肉厚なので巻きにくくなります。 ・大葉は多めがおすすめです。梅干は多すぎると塩辛くなるので少なめに。 ・鰯の代わりに、鯵や豚ロースの薄切りでもおいしいですよ♪
材料
(2~3人分)
鰯(15cmくらいのもの)
12匹
塩こしょう
少々
大葉
24枚
梅干
2~3個
◆卵
1個
◆水
50cc
◆小麦粉
50~60g
パン粉
適量
日清ベジフルーツオイル
適量
このレシピの生い立ち
母の定番料理です。魚の生臭さが苦手な父に食べさせるため、梅干と大葉を使って生臭さを消しています。
1.
鰯は手で頭と腹を取り、開いて背骨を取る。軽く洗い、水気を除いて塩こしょうをふっておく。
2.
大葉は軸を取る。梅干は種を除いて軽くたたいておく。
3.
鰯の皮目を下に、尻尾を奥にしておき、大葉を2枚並べる。手前に梅干を少量のせくるくるとまいて爪楊枝でとめる。
4.
ボールに◆をいれ、練り衣を作る。3の鰯に練り衣を絡め、パン粉をつける。横の部分のつけ忘れに注意!
5.
170度に熱した日清ベジフルーツオイルで揚げる。キツネ色になればOK!爪楊枝をくるくる回しながら抜いて盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/764527
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