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いつも適当に作ってて。 米麹に対して塩30%。 浸かるくらいの水。が、基本。 ニンニクの分塩増やしてます。 人から分量聞かれるので、今回はかってみた(笑) 写真のは一年前に作ったやつの残り。 寝かせる程塩丸くなって美味しくなりますよ!