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牛すじカレー
by sablina
牛すじがトロトロになって、すご~くおいしい!!
コツ、ポイント
牛すじは4時間以上煮てからルーを入れて、一晩置いておく。ルーは○&Bのあらびきカレーという物しか使った事がない。もちろん自家製のルーでもいいと思います。
材料
(2人分)
タマネギ
3個
牛すじ
250g位
赤ワイン
200cc
リンゴジャム
大さじ1
水
500cc
ローリエ
1枚
ローズマリー
ドライで小さじ1位
ウスターソース
小さじ2
ニンニク
(すりおろし)ひとかけ
ショウガ
(すりおろし)ひとかけ
このレシピの生い立ち
「もっとおいしいカレーが食べたいね。」と、旦那サンと一緒に色々試して行き着いたカレー。
1.
タマネギは薄切りにする。(なるべく薄く) 牛すじは一口大に切る。
2.
タマネギはあめ色になるまで炒める。焦げないように常に混ぜる。タマネギがあめ色になったら牛すじを入れて炒め、赤ワインを加え、少し煮詰める。
3.
水、ローリエ、ローズマリーニンニク、ショウガ、リンゴジャムを加えて煮込む。4時間以上煮込んだら一晩置き、次の日また2~3時間煮込み、ルーを加える。ウスターソースを入れて少し煮る。
https://cookpad.com/recipe/76457
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