味付けは塩麹とみりんのみ。そのまま30分ほど漬けても、冷凍保存しても。フライパンでもオーブンでも。簡単で便利です。
コツ、ポイント
鶏肉の場合は脂の甘みがあるので塩麹だけで漬けてもまろやかですが、魚は脂の乗り具合がそれぞれ違うので少しみりんを足します。
このレシピの生い立ち
おいしそうなぶりがあったので。
1.
ぶりはキッチンペーパーで水けをふき取り、保存袋に入れて、塩麹とみりんをいれてもみこむ。
そのまま30分ほど漬ける。
3.
200℃のオーブンで12分。
もちろん、フライパンでもできます。
ガスコンロが埋まってたのでオーブンでほっぽらかし楽ちん
6.
2023.12.07
「麹漬け」の人気検索でトップ10入りしました。
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