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*大豆アレルギーの為のぶり大根*
by yamabuki1
醤油を使わなくても美味しくできました。♪♪♪
材料
大根
1/3本
ぶりのアラ
1パック
生姜の薄切り
5枚
塩麹
大さじ1
料理酒
大さじ2
黒砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
大豆アレルギーだけどぶり大根を食べたくて黒砂糖で煮て醤油で煮たように作ってみようと。
1.
大根は、皮剥いて5mmぐらいの半月切りにし、耐熱容器に入れてラップをして600wのレンジで5分加熱する。
2.
鍋に3カップぐらいの水を入れて煮立たせ、ぶりのアラを加えてサッと火を通し皿でこす。水で洗いながらウロコを取る。
3.
2で濾したお湯を鍋に戻し、1の大根とぶりのアラを入れて中火にかける。生姜を千切りにして、他の調味料も全て加える。
4.
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