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青パパイヤ入りポテトサラダ
by ゆきちゃん農園
青パパイヤを使ったポテトサラダです。 青パパイヤは火を通してあるので、とっても柔らかく違和感なく食べれますよ。
コツ、ポイント
茹でてあるので、ジャガイモと混ざって違和感ないです。 シャキシャキ感が欲しいひとは、生でもいいかも。お好みで!
材料
パパイヤ
60g
ジャガイモ
250g
ハム
3枚
きゅうり
2/1本
胡椒
適量
塩
適量
玉ねぎスライス
20g
マヨネーズ
大4
このレシピの生い立ち
日常に青パパイヤを取り入れて、健康維持したいので、簡単にみんなが作って食べるものは?と考えました。
1.
青パパイヤは、皮を剥き、1cm角に切り、水に5分ほど晒し、アクを抜き、ざるにあげ水切りしておく
2.
ジャガイモは、皮を剥き水に晒し、デンプンをとり、4/1に切りザルにあげておく
3.
ジャガイモと青パパイヤを鍋にいれ、水がヒタヒタになるまでいれ、 柔らかくなるまで煮る
4.
ハムは短冊切り、きゅうりと玉ねぎはスライスし、塩をかけて水分を絞っておく
5.
ジャガイモと青パパイヤに火が通ったら、ボウルにうつし、ジャガイモを潰していく。 青パパイヤは潰さなくてもよい。
6.
ジャガイモが滑らかになったら、ハム、きゅうり、玉ねぎスライスをいれ、マヨネーズ、塩胡椒で味を整える
7.
器に盛り付け、出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7647051
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