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クミン香るスパイシーチキンオーバーライス
by akkey-y
ご飯にもチキンにもクミンシード入りで香りがよく、チキンは少し辛めに。チキンオーバーライスのアレンジです。
コツ、ポイント
鶏肉は大きいまま味付けして焼いた方がジューシーでおいしく仕上がりますが、切ってから味付けして焼いても。 ライスは炊いたご飯にターメリックとバターを加えても。 その場合はクミンシードではなく少量のクミンパウダーを使ってください。
材料
(2~3人分)
■
クミンターメリックライス
米(洗ってざるにあげておく)
1.5合
水
300ml
ターメリック
小さじ1/2~1
クミンシード
小さじ1/2
バター
10g
■
チキンソテー
鶏もも肉
300~400g
塩
小さじ1/3
ヨーグルト(無糖)
100ml
にんにく(すりおろしまたはチューブ)
少々
クミンパウダー
小さじ1/2~
パプリカパウダー
小さじ1/2~
コリアンダーパウダー
小さじ1/2~
カイエンペパーまたは一味唐辛子
好みの量
■
トマトチリソース(市販のチリソースでも可)
カットトマト
大さじ2
チリソース(タバスコなど)
好みの量
豆板醤
好みの量
ケチャップまたは砂糖
適量
■
ヨーグルトソース
ヨーグルト(無糖)
大さじ2
レモン汁
小さじ1/2~1
塩
少々
にんにく(すりおろしまたはチューブ)
少々
このレシピの生い立ち
定番のものとは全く別物になってしまいましたが、私の中ではこれがチキンオーバーライスになりました。
1.
鶏肉は厚みが均等になるように切り込みを入れる 調味料を加えてもみこみ、30分~ひと晩冷蔵庫で味をなじませる
2.
バター以外のライスの材料を炊飯器などに入れて炊く 炊きあがったらすぐバターをちぎって全体に散らし、再度フタをして蒸らす
3.
各ソースの材料を混ぜておく 鶏肉は調味料をぬぐい、トースターやフライパンなどで火が通るまで焼く
4.
チキンを食べやすい大きさに切ってライスやレタスなどと盛り付け、ソースをかけて完成
https://cookpad.com/recipe/7647399
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