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洋梨のゼリーとミルクプリン
by SweetPlant
洋梨のコンポートを使ったゼリーと植物性ミルクのプリンを2層に重ねたデザートです。意外と簡単に作れます!
コツ、ポイント
手が混んでいるように見えますが、鍋で温めた液を固めるだけなので意外と簡単! 洋梨のゼリーは、コンポートの煮汁を再利用。ジャーに入れるので柔らかめにしています。 ミルクプリンは、ぷるんとしたほどよい固さで、ゼリーとの食感の違いも楽しめます。
材料
(150ml容器4つ分)
■
ミルクプリン
植物性ミルク(豆乳など)
240ml
きび砂糖(甜菜糖やメープルシロップなど)
50g
塩
ひとつまみ
アガーパウダー
2g
ココナッツクリーム
120ml
バニラエクストラクト
小さじ1
タピオカ粉(葛粉や片栗粉でもOK)
10g
水
大さじ2
■
洋梨のゼリー
洋梨のコンポート ID:7644013
1/2〜1個
コンポートの煮汁 ID:7644013
300ml
アガーパウダー
2g
フルーツやハーブ
お好みで
このレシピの生い立ち
洋梨のコンポートを作った際に、残った煮汁を使いたくて作りました。
1.
【ミルクプリン】植物性ミルク、きび砂糖、塩を鍋に入れてよく混ぜてから、アガーパウダーを振り入れて5分置く。
2.
鍋を火にかけ、よく混ぜながら温める。
3.
沸騰したら弱火にし、ココナッツクリームとバニラエクストラクトを加えてよく混ぜる。
4.
タピオカ粉と水を小鉢などで予めよく混ぜておいてから、鍋に加える。
5.
全体をよく混ぜながら温め、沸騰直前で火から下ろし、プリンカップなどの容器に均等に注ぎ入れる。
6.
粗熱が取れたら冷蔵庫に移して冷やし固める。
7.
【洋梨のゼリー】洋梨のコンポートID:7644013を食べやすい大きさにカットする。
8.
コンポートの煮汁 ID:7644013 とアガーパウダーを小鍋に入れて5分置く。
9.
鍋を火にかけ、よく混ぜながら温める。
10.
沸騰したらすぐ火を弱め、小さい泡が沸々と鍋肌に湧き上がる程度に調整する。 蓋をして2〜3分火にかける。
11.
火からおろしミルクプリンの上に均等に注ぎ入れる。
12.
カットした洋梨のコンポートを入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
13.
お好みで違うフルーツを足しても良いです。 画像は、洋梨が足りなかったのでブルーベリーを入れています。
14.
洋梨の代わりにラズベリーで。雰囲気がガラッと変わって華やかになります。
https://cookpad.com/recipe/7647652
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