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サンマの保存方法*
by soratea
サンマを冷凍する時みなさんどうされてますか?この方法だと解凍しても美味しいですよ! H25.1.13話題入り
コツ、ポイント
結構手間がかかりますが、多めに買った時などこの方法で保存すれば、約1か月は持つし、解凍してもおいしく食べられますよ~♪ 冷凍前に塩を振っているので、解凍後は塩を振らないでくださいね!
材料
サンマ
冷凍分だけ
塩
適量
このレシピの生い立ち
旬の時期になると、サンマを箱買いするので、保存方法を漁業関係者に聞いてみました。
1.
サンマは頭と内臓を取り出し、流水で洗い、キッチンペーパーできっちり水気を拭き取る。
2.
バットにキッチンペーパーを敷き、サンマの両面に塩を振ってのせ、ラップをかけ冷蔵庫で1時間しめる。
3.
再度、水気を拭き取り、キッチンペーパーで1匹ずつ包み、さらにラップで包みジップロックに入れて冷蔵庫で1日寝かせる。
4.
翌日、キッチンペーパーを取り、ラップに包み直してジップロックに入れ空気を抜き、冷凍する。
5.
H25.1.13みなさまのおかげで話題入りすることができました。ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/764789
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