今が旬のすだちをふんだんに使ってねぎ塩を作り
塩麹で漬け込んで柔らかいチキンと合わせる。
大人気レシピです。
コツ、ポイント
塩麹で鶏肉を漬け込む事でとても柔らかく仕上がります。
すだちもたっぷりと。
このレシピの生い立ち
新鮮なすだちを味わいたくて。
1.
鶏もも肉を一口大にカットしてポリ袋に入れ塩麹大さじ3を入れ揉み込み15分程おく。
2.
オーブンの天板に並べて200度で20分程焼く。
3.
今回は天板に乗り切らなかったのでフライパンでも皮の面を下にして胡麻油大さじ1を入れ焼く。
4.
ネギをお好みで細かくカットする
すだちも準備し半分にカットする。
5.
ねぎ塩だれをつくる。
④にすだちを絞り☆を合わせて
すだち塩ダレの完成。
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