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梅酒の梅でチャツネ
by AshBlue
カレーに入れてコクを出したり、パンに塗って焼いてはちみつをかけて食べても爽やかな香りがクセになります。
コツ、ポイント
スパイスは柑橘のような香りの物を使用してますが、お好きなスパイスでオリジナルのチャツネを作るのもオススメです
材料
■
梅酒
梅酒の梅(砕いたもの)
大さじ6
カルダモン
小さじ1/2
コリアンダー
小さじ1/2
オールスパイス
小さじ1/2
ナツメグ
小さじ1
このレシピの生い立ち
梅酒の梅を、そのまま食べるにはお酒がキツくて何とかならないかなと、砕いて冷凍にしてとってあったものを活用したくてチャツネやみりんの代わりにしてみました。
1.
梅酒の梅は、保存用の袋に入れて細かくなるまで叩いておきます。
2.
小鍋に材料を全部入れてから、弱火で水分が少し飛ぶくらい炒めます。だいたい10分程度
3.
火を止めバット等に移し粗熱が取れたら出来上がり。瓶などに詰めて冷蔵庫で保管してください。
https://cookpad.com/recipe/7648027
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