乾物活用
バラ海苔を使うことでホタテとの相性がよく海の味がします
油揚げとごぼうで旨みアップ
締めの出汁茶漬けが最高です
コツ、ポイント
ごぼうはアクを抜き過ぎずに旨みを出しましょう
今回ホタテは丸ごと使いましたが、ほぐして炊いても食べやすいです
子供にはそちらがいいかも
1.
小口ネギは細かく、油揚げは油抜き後一枚を半分にカット後、1ミリ幅でカットします
2.
ごぼうは、ささがきにして、水に晒しアク抜きしておきます
3.
洗ったご飯をジャーにいれ、醤油、みりん、酒、塩を入れます
分量まで出汁を入れます
4.
バラ海苔を満遍なく敷き詰め、ごぼう、油揚げ、帆立を加え、軽くまぜてから炊き上げます
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