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ゴウヤ おつまみ
by kumi⭐
ゴウヤを美味しく味わえる一品です。やみつきになり一本食べちゃいます。面倒くさい時は冷やし中華のたれで食べてもよし(笑)
コツ、ポイント
シャキシャキで苦味OKならば、一センチ幅で、軽く湯どうしする程度で!秋ごろのゴウヤは苦味少なくて最高!
材料
ゴウヤ
一本
湯
2リットル
ポン酢
大3
胡麻油
大1
砂糖
小1
塩(もみこむ)
大1
このレシピの生い立ち
ゴウヤを沢山頂き、さっぱりと沢山頂きたかったので作りました。
1.
ゴウヤは縦半分に切り、0.5~1センチ幅に切る。
2.
塩もみし、テカリが(水分が、表面に)でたら熱湯に入れる。
3.
湯どうしし、青々とする。
4.
ポン酢、胡麻油、砂糖、で味をつける。翌日は良く浸かり琥珀色(茶色)になります。塩昆布いれてもOKです。
https://cookpad.com/recipe/7648459
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