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ぺペロンチーノ風シーフードパスタ。
by オマールえび子
ガーリックと唐辛子がきいたぺペロンチーノにイカと海老をプラスした魚介系うまうまパスタ♪
コツ、ポイント
2本も唐辛子がはいってますが、そんなに辛くなりません。 お好みで、仕上げにパセリ(生でも乾燥でも)をふると彩りも風味もよくなります。
材料
(4人分)
イカ
1杯
バナメイ海老
200g(殻つき)
スパゲッティ(乾麺)
400g
オリーブオイル
大さじ2
にんにく・みじん切り
2~3片
赤唐辛子
2本
酒
大さじ1
スパゲッティの茹で汁
100cc
昆布茶
小さじ1
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
ぺペロンチーノじゃちょっと物足りないなぁ~と思った時に作ったパスタ。
1.
沸騰した湯に塩小さじ1入れ、海老を殻つきのまま加え30秒たったらザルに上げる。冷めたら尻尾を残して殻をむく。
2.
イカは皮をむき、胴は輪切り、ゲソは食べ易い大きさに切り、軽く塩コショウする。唐辛子は種を出しハサミで細い輪切りにする。
3.
パスタ用鍋で6ℓの湯を沸かし、塩大さじ2(分量外)を加え麺を茹でる。茹で時間は1分短くタイマーをセット。
4.
麺の茹で上がり5分前になったら、フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を加え、香りが立つまで弱火で炒める。
5.
中火に上げてイカを炒め、色が変わったら酒、ゆで汁、昆布茶、塩を加えて煮立たせる。
6.
海老、湯切りした麺を加え、強火で汁気がなくなるまでよく混ぜながら炒める。
https://cookpad.com/recipe/764861
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