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サッとぶり大根
by 赤紫芋介
サッと作って置いておくがイイ!
コツ、ポイント
1行程の500w5分は2回に分けてレンジで加熱をする。 5分火入れして、火を落とす。 これを繰り返すとどんどん染みる。
材料
(3人分)
ブリの切り身
3切れ
大根
340g
酒(下味用)
大さじ1
◎水
600ml
◎酒、麺つゆ
各大さじ1
◎醤油
大さじ2
◎砂糖(三温糖)
少々
◎かつおだし(顆粒・化学調味料不使用)
小さじ
切りだし昆布
2~3g
生姜スライス
5g
このレシピの生い立ち
ブリ照り焼きはこの間食べたから~ 大根もあるしね~。
1.
大根の皮を剥き、1.5センチ位に切って、耐熱ボールにに鮭を入れて、ファっとラップをする。 500W5分。(a)
2.
ブリに熱湯をまわしかけ、魚の臭みを取る。 (b)
3.
深鍋に◎を入れて、(a)を入れて煮る。
4.
切りだし昆布を加える。 フタを閉じて中火5分。 弱火5分。
5.
大根が柔らかくなったら、(b)を加える。
6.
生姜も加える。 フタをして弱火5分。
7.
しばらく置く。 又、5分。 頂く時に5分。
https://cookpad.com/recipe/7649177
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