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豚こま餃子。挽肉がない時に。
by はるちゅうた0215
家族がずっとこの餃子がいいと言ってくれた、具がでかい餃子。
コツ、ポイント
野菜は大きすぎると角で皮がやぶれちゃうので程々の大きさにしています。
材料
(30個分)
豚こま肉
200g
キャベツ
250g
長ねぎ
1本
椎茸
2〜3枚
* 鶏がらスープの素
大1
* 味噌・醤油・酒
各 大1/2
* おろし生姜・おろしニンニク
各 大1/2
* ごま油・片栗粉
各 大1/2
餃子の皮
30枚
ごま油
大1
湯
100cc位
このレシピの生い立ち
餃子の皮はあったけど挽肉は無かったんです。買いに行くの嫌だったし、豚こま肉を細かく切るのも嫌だったので。しっかり味なのでタレ無しで食べても。
1.
キャベツは1㎝角位にザクザク切り、長ねぎは荒みじん切り、椎茸も荒みじん切りにする。
2.
豚こま肉をボウルに入れてキッチンバサミで1㎝幅位にきょきちょき切り、*の調味料たちと①の野菜たちを全部入れて混ぜる。
3.
②を餃子の皮で包む。
4.
フライパンにごま油をしいて餃子を並べ強火にして1分焼き、湯を回し入れて蓋をし中火にして5分ほど蒸し焼きする。
5.
いい焼き色になったらフライパンにピッタリ入る皿を被せフライパンごとひっくり返す。
https://cookpad.com/recipe/7649297
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