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ソフトフランスでたらこバゲット
by 居眠り姫愛
いつも我が家で作っているソフトフランスの生地。その生地でたらこバゲットを作りました。
コツ、ポイント
自分流のソフトフランスなので想像してるのより少し違うかも?ですが我が家では人気のフランスです。マーガリンとにんにくチューブと塩コショウを混ぜたものを使うとガーリックフランスになります!
材料
砂糖
15g
塩
5g
強力粉
250g
薄力粉
50g
イースト
3g
水
200g
たらこスプレッド
適量
仕上げの強力粉
少量
このレシピの生い立ち
お友達に作ったらレシピを聞かれたのでレシピを起こしました!
1.
HBに書いてある順番に材料を入れて捏ねる。 こね時間は15分くらいで良いです。
2.
一時発酵1時間とったら分割。小さめにするなら200gくらいかな。
3.
バゲットを作る要領で空気を抜きつつ成形する。オーブンシートを敷いた天板に乗せて2次発酵50〜60分
4.
オーブン予熱210℃。その間に生地の上から強力粉を振りかけてクープ(きり目)を入れておく。
5.
約25分焼成。オーブンによって変わるので調整してください。我が家では20分焼いて前後入れ替えて更に10分くらいです。
6.
焼けたら一旦冷ましもう一度オーブン予熱200℃。縦に深く切り目を入れて中にたらこスプレッドを塗り上にも塗る
7.
10分くらい焼いて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7649337
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