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ヨウサマの減塩おやじの新病院昼食1
by ヨウサマの減塩食堂
病院食風チンジャーロース和食版です。
コツ、ポイント
煮ない、煮詰めない、浸さない。
材料
(2人前)
ピーマン(5㎜幅のせん切り)
2個
黄色・赤色パプリカ
各1/4個
炒め用筍の水煮
1/2パック(50g程水を除く)
豚バラ肉
150g
☆砂糖·片栗粉·塩麹液体(豚バラ肉に下味)
各小さじ1
☆水(豚バラ肉に下味)
10cc
サラダ油
大さじ1
赤だし·液体白だし
各大さじ1
このレシピの生い立ち
和食、且つ病院食のチンジャーロースを作りました。 1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
1.
ピーマン、パプリカは下茹でして湯切りする。
2.
炒め用筍は下茹でして湯切りする。
3.
豚バラ肉は☆でよく揉み10分置く。
4.
サラダ油で豚肉を炒めた後、作り方2の筍を軽く炒める。
5.
赤だし、白だしで味を付ける。
6.
軽く炒めたら、ピーマン、パプリカを加えて絡める。
7.
減塩計で塩0.3g〜0.5gの間で抑える。
8.
厚焼き卵はファミマの市販を盛り付けました。玉ねぎはID7649421参照して下さい。 ご飯はなめ茸と味付けザーサイです。
https://cookpad.com/recipe/7649379
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