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鶏飯(鶏そぼろの炊き込みご飯)
by Mayumi♪
鶏のひき肉を使って炊き込みご飯を作ったら、うまみたっぷりな仕上がりに☆
コツ、ポイント
おにぎりにするときは、しっかり握ってくださいね。 具沢山なので、握りが甘いと、ほろほろ崩れます!
材料
(3合分)
米
3合
鶏ひき肉
200g
人参(小)
1本
ごぼう(大)
1/2本
しいたけ
4枚
だし汁(かつおぶし又は昆布だし)
300cc
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもの炊き込みご飯は、鶏もも肉を使いますが、鶏ひき肉を使って作ってみたら、コクが出て子供も喜ぶご飯になりました。
1.
にんじん・しいたけは、短い千切りにしておく。
2.
ごぼうは、短めのささがきにし、酢(分量外)を少量いれた湯で軽くゆで、あくをとっておく。
3.
だし汁で、にんじん・しいたけ・ごぼうを煮る。にんじんが煮えてきたら、鶏ひき肉、しょうゆ、酒をいれさらに煮る。
4.
鶏ひき肉に火がとおり、ほろほろと崩れればOK。 にんじんが煮すぎると崩れるので注意する。
5.
といた米に、まず煮汁だけを入れ水分をみる。規定の量にならなければ、水を足して調整。そのあと具を上に入れて、通常通り炊く。
6.
新米は、少し水分少なめに。古米は多めにして炊いてくださいね。
7.
おにぎりにしてもおいしいですよ♪ 食べる時に、のりを巻いて。
8.
★26.7.15、写真差し替えました。一部レシピ補足のため加筆しました。
https://cookpad.com/recipe/764974
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