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異国情緒あふれる長崎はキリシタンも多くいました。昔は肉は食べませんでしたが、神父様から豚肉を食べることを習って作りました。しかし、野菜をたっぷり入れ、豚肉を使う量を少なくし、あがかまぼこをいれて、おいしさUPさせていたそうです。