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簡単★もやしのジューシーハンバーグ
by メロン21
包丁いらずで簡単にできるハンバーグです!水分をもやしで補うことで、シャキシャキジューシーなハンバーグになります!
コツ、ポイント
・簡単!包丁いらず! ・粉ゼラチンで肉汁閉じ込め、もやしの水分でジューシーに!
材料
(2人分)
豚ひき肉
200g
塩
小さじ1/2
●卵
1個
●もやし
100g
●ナツメグ
3振り
●パン粉
大さじ3
●黒胡椒
好きなだけ
●粉ゼラチン(森永の粉ゼラチン一袋分)
大さじ1/2〜小さじ2
●にんにく(おろし)
1片
●生姜(おろし)
1片5~10g
■
ソース
A醤油
大さじ1と1/2
Aみりん
大さじ1と1/2
A酒
大さじ1
A砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
リュウジさんのレシピ「もやしの爆弾」を参考にしてジューシーなハンバーグにアレンジしてみました。
1.
ひき肉をボウルに入れ、塩を加えよくこねる。
2.
他の材料●を入れ、もやしを折りながら混ぜる。
3.
肉だねを2等分にし、トントンして空気を抜く。フライパンを強めの中火で予熱し、肉だねを入れる。
4.
2分ほど加熱したらひっくり返し、裏側も同じくらいの時間焼く。
5.
水50ml加え(分量外)、弱めの中火にし、蓋をして5分間蒸し焼きにする。
6.
真ん中に竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたらOK!ハンバーグを皿に取り出す。
7.
Aの調味料を加え、軽くとろみがつくまで煮詰め、ハンバーグにかけたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/7650029
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