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切干大根の煮物
by にゃにゃこ
家にある乾物を何でも入れて、引き出しもお腹もきれいにお掃除!
コツ、ポイント
切干大根やヒジキなど、何でも入れちゃってください。
材料
切干大根
50グラム
ヒジキ
大さじ1
凍り豆腐
1個
人参
半分
しらたき
一袋
油揚げ
一枚
干ししいたけ
2~3枚
■
だし汁
■
砂糖
■
しょうゆ
■
塩
■
みりん
■
白ゴマ
このレシピの生い立ち
体に良さそうなものをまとめて取りたかったので、考えて作りました。今では家の定番です。
1.
切干大根、ヒジキ、凍り豆腐、干ししいたけは水で戻しておく。油揚げは熱湯で油抜きし、しらたきも下茹でしておく。干ししいたけの戻し汁は取っておく。
2.
凍り豆腐、油揚げ、しいたけ、にんじん、は細切りし、しらたきも3cmくらいに切っておく。
3.
フライパンにごま油かサラダ油を入れ、(私はカロリーが気になるので入れない)材料をすべて炒める。
4.
ひたひたより少し多めに、しいたけの戻し汁とだし汁を入れ、砂糖、しょうゆ、塩、みりんなどで味付けし、時々かき混ぜながら、ふたをして煮る。
5.
煮汁が少なくなってきたら火を止めできあがり。
6.
白ゴマをかけて食べてください。七味なんかもいいですよ。
https://cookpad.com/recipe/76500
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