文字サイズ:
小
中
大
印刷する
砂肝の酒蒸し
by 砂肝オヤジ☆やすこう
仕込みから含めて速ければ5分で作れるおつまみにピッタリの一品です。砂肝のうま味を存分に味わってください。
コツ、ポイント
酒の量は器に肉を入れた状態で液面が見えるくらいが目安です。 酒は何でも構いませんが度数の高い泡盛などを使えば濃厚に、酸味の強い白ワインなどを使うとよりサッパリと仕上がります。
材料
(2~3人分)
砂肝
100g
酒
大さじ2杯
塩
1つまみ
こしょう
1振り
長ネギ
5g
このレシピの生い立ち
元々はただ焼いたり炒めたりしていたのですが、ある時アサリの酒蒸しを作っていてひらめいたメニューです。単純にアサリの代わりに砂肝を使ったらどうなる…?という実験で生まれました。
1.
砂肝を5mmほどの厚さにスライスし、塩・コショウを振ってよくもみます。 それを器に入れたら酒を入れます。
2.
お酒を入れたら電子レンジに入れ、3分ほど熱します。 時間は砂肝の量によって変化します。3分は砂肝約100gの場合です。
3.
最後に刻んだ長ネギを乗せて完成です。
4.
塩やコショウは多少多くても問題ありません。多かった場合は酒に溶け出します。 なお、この残った汁も激ウマです。
https://cookpad.com/recipe/7650176
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.