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かぼちゃのカマンベールチーズケーキ
by 堤貴大・医師・料理家
クリームチーズよりもあっさりで、カマンベールの風味・塩気が面白い。豆乳でヘルシー、粉不使用で手間なしグルテンフリー!
コツ、ポイント
カマンベールチーズが溶けるようにかぼちゃを暖かいうちに合わせる。
材料
(4〜6人分)
かぼちゃ
200g
カマンベールチーズ
1個(100g)
豆乳
70cc
カシューナッツ
30g
卵
1個
きび砂糖
40g
このレシピの生い立ち
良いクリームチーズが売ってなくて、カマンベールで代用したら美味しいできました!
1.
かぼちゃを耐熱容器にいれ、ふんわりラップをかけ600wのレンジで5分加熱する。
2.
なるべく暖かいうちに皮をとり、ミキサーにカマンベールチーズ、豆乳カシューナッツと一緒に入れ、滑らかなるまで攪拌する。
3.
ボールに卵をときほぐし、きび砂糖→2の順でいれ、なるべく泡立たないように混ぜる。オーブンを220℃に予熱しておく。
4.
型に水で濡らしたクッキングシートをクシャクシャにしてひき、生地を流し込む。
5.
220℃のオーブンで30分ほど表面にしっかり焦げ色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/7650214
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