旬のかぼちゃといちじくを使ったデリサラダです。ブルーチーズの独特の風味がいいアクセントです。
コツ、ポイント
ブルーチーズが苦手な方はクリームチーズでも美味しくできます。かぼちゃは形がなくなるほど柔らかく茹でておくと、チーズと混ぜ合わせやすくなります。
このレシピの生い立ち
家に少しずつ余った食材を足して作りました。
1.
かぼちゃはワタと皮をとったあと、やわらかくなるまで茹でる。
2.
いちじくは8等分にくし切り、プルーンは細かく刻んでおく。カシューナッツは細かく砕いておく。
3.
かぼちゃが柔らかくなったらザルにあけ、水気を切ったあと、ボウルに入れてつぶす。
5.
4に2と、塩、オリーブオイル、リンゴ酢を加えて混ぜ合わせる。
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