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米粉でサクサク☆落花(ピーナッツ)煎餅
by 杉山かふん
米粉でヘルシーおやつ☆千葉名物落花煎餅風クッキー。甘さ控えめで懐かしい味。
コツ、ポイント
焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。また米粉は種類によって吸水の具合が変わるので、生地がまとまりにくければ適宜水や粉を足してください。
材料
(8枚分程度)
米粉(波里お米の力お料理自慢の薄力粉)
100g
卵
M1個
砂糖
30g
サラダ油
大さじ2
落花生
適量
このレシピの生い立ち
お土産でもらった時にしか食べない落花煎餅をふいに思い出し、食べたくなったので手作りしてみました♪
1.
ボウルに卵を割り入れてとき、砂糖、サラダ油を加えてよく混ぜる。
2.
①に米粉を加えてゴムベラなどで水分をなじませるように切るように混ぜる。
3.
粉っぽさがなくなってきたら手でこねてひとまとめにする。
4.
③に荒く砕いた落花生を混ぜ合わせる。
5.
④の生地を伸ばし、丸くくり抜く。表面にも落花生を埋め込む。
6.
180度のオーブンで20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7650506
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